Кейтеринг: ресторанные гастроли на высшем уровне

О том, что такое кейтеринг, вам, наверняка, пришлось узнать, если вы когда-либо занимались организацией корпоративного питания для коллег, друзей, родных, партнеров по бизнесу и так далее. Столкнувшись с тем, что типов такого питания, как и услуг в этой области очень много, каждый организатор пытается разобраться, какие из них подходят для мероприятия больше всего.

В каких случаях требуется кейтеринг

Как правило, требуется профессиональное обслуживание при организации:

• выездного банкета,
• корпоративного праздника,
• фуршета и кофе-брейка при проведении семинаров, конференций и пр.,
• свадьбы и другого торжества,
• делового или светского ужина,
• кофе-брейка и фуршета для сотрудников и так далее.

Самостоятельно заниматься этим, не зная всех тонкостей кейтеринга, достаточно хлопотно. Придется потратить много времени, чтобы разобраться в процессе. Совершенные ошибки отразятся не только на бюджете мероприятия, но и на нервной системе организатора.

К счастью, в наше время существуют специализированные компании, которые берут на себя все хлопоты того нелегкого дела. Они называются кейтеринговыми. Услуга эта очень востребована, поскольку питание - основа не только бизнеса, но и всей нашей жизни.

Разнообразие кейтеринговых услуг

Что же представляет собой организация выездного облуживания разнообразных мероприятий? Все очень просто: ресторан идет к вам, раз вы не можете сами туда пойти. Организация питания любого мероприятия вне ресторана проводится всегда индивидуально, хотя и существуют некие разработанные стандарты. В зависимости от того, что вам требуется для конкретного случая, вы можете заказать:

• простой фуршет или кофе-брейк в учреждении или на природе,
• настоящей пир на весь мир с шоу-программой,
• мероприятие с заранее разработанным сценарием и комплексным профессиональным обслуживанием.

Длительность обслуживания также разнообразна. Услуги кейтеринга можно заказать на несколько часов и на несколько дней, а можно привлекать кейтеринговую компанию на условиях абонентского обслуживания, постоянного и событийного.

К кому обратиться по вопросам кейтеринга

Компании, которые данные услуги оказывают, также разнообразны. Существуют узкоспециализированные фирмы, которые обслуживают банкеты, а можно обратиться в универсальную организацию, где способны обеспечить всем необходимым мероприятия самой любой сложности и уровня.

Услуги кейтеринга иногда оказывает отель, в котором вы планируете разместить участников организации, ресторан, где происходит событие, однако, их возможности, как правило, ограничены. Для того, чтобы не состыковывать все необходимые стороны одного мероприятия, не привлекать несколько сторонних компаний, лучше выбрать универсальную фирму, которая полностью возьмет на себя весь комплекс услуг, а именно:

• обеспечит обслуживание официантами,
• предоставит повара или поваров, знакомых с разными кухнями мира,
• гарантированно подаст необходимый по уровню и размеру транспорт для перемещения участников мероприятия,
• разработает программу и пригласит для участия в концерте предпочитаемых представителей шоу-бизнеса,
• обеспечит сложившейся командой дижеев, акустиков, ведущих и так далее.

Безусловно, такая организация обходится довольно дорого, однако, при объеме услуг всегда предусмотрены скидки. Кроме того, вы сбережете нервы, а отсутствие, косяков, проколов, сбоев и ошибок гарантирует и отсутствие дополнительных расходов. Это особенно важно, когда мероприятие проводится на высоком уровне, сулит заключение выгодных контрактов и так далее. Это как раз тот случай, когда экономия нецелесообразна. Как и в любой другой сфере жизни и бизнеса, организацией питания и мероприятий должны заниматься профессионалы.